Question

16．《舌尖上的中國》聚集了普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領略了中華飲食之美，通過煎、炒、蒸、拌烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識正確的是（　�。�

• A． 煎魚用的鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大
• B． 炒菜主要是通過做功的方式使肉的內(nèi)能增加
• C． 拌涼菜能入味說明分子沒有做無規(guī)則運動
• D． 蒸包子是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱把包子蒸熟

Answer 1

分析 （1）金屬的物質(zhì)，一般都具有良好的導熱性；
（2）改變物體內(nèi)能有做功和熱傳遞兩種方式，做功是能量的轉(zhuǎn)化過程，熱傳遞是能量的轉(zhuǎn)移過程；
（3）物質(zhì)是由分子組成的，分子在不停地做無規(guī)則運動；
（4）物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)的過程叫做液化，液化放熱．

解答 解：A、煎鍋一般用鐵制造，主要是利用鐵具有良好的導熱性，故A錯誤；
B、炒主要是通過熱傳遞的方式使西芹和臘肉的內(nèi)能增加，故B錯誤；
C、拌涼菜能入味說明了分子在做無規(guī)則運動，故C錯誤；
D、蒸是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使榆錢飯蒸熟，故D正確．
故選D．

點評 本題以中華美食為背景考查相關的物理知識，注重了物理和生活的聯(lián)系，是中考的熱點．