Question

6．如圖所示，中山小欖的“菊花肉”爽脆不膩，清香可口，贏得了一致好評．“菊花肉”看來雖肥，但剛剛出鍋的菊花肉芬芳撲鼻，這是由于分子無規(guī)則運動造成的，烹飪過程中其內能是通過熱傳遞方式改變的．涼了之后的“菊花肉”不是很香了，說明分子熱運動的快慢與溫度有關．

Answer 1

分析 （1）物質是由分子組成的，組成物質的分子永不停息地做無規(guī)則的運動，分子熱運動的速度和液體的溫度有關，溫度越高，分子運動的越劇烈；
（2）改變物體內能的方式有：做功與熱傳遞兩種方式．

解答 解：剛剛出鍋的菊花肉芬芳撲鼻，這是由于組成物質的分子不停地做無規(guī)則運動造成的；
在烹飪過程中，內能的增加是通過熱傳遞方式實現的；
因為溫度越低，分子熱運動越慢，故涼了之后的“菊花肉”不是很香了．
故答案為：無規(guī)則運動；熱傳遞；溫度．

點評 本題考查了分子動理論、改變內能的方式，題目難度不大，掌握基礎知識即可正確解題．