8．炸元宵用油可以把元宵炸的焦黃甚至炸糊，煮元宵用水，不會把元宵煮糊．這種現(xiàn)象告訴我們不同的烹調(diào)手段對食物提供各自所需的溫度（填“熱量”或“溫度”）．而之所以能夠做到這一點是因為油和水的沸點不同．

分析 不同液體的沸點不同，液體沸騰時溫度保持在沸點不變．不同食物提供各自煮熟所需達到的不同．需要的溫度高就選擇沸點高的液體，需要的溫度低就選擇沸點低的液體．

解答 解：炸元宵用油，而煮元宵用水，是因為炸元宵需要的溫度高，煮元宵需要溫度低．油的沸點比水的沸點要高，所以炸元宵用油，而煮元宵用水．
故答案為：溫度；沸點．

點評 此題考查了沸點的有關(guān)知識，熟知相關(guān)知識并能與實際相聯(lián)系即可順利解答．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中物理 來源： 題型：填空題

18．英國物理學(xué)家牛頓總結(jié)了笛卡爾、伽利略等人的研究成果，概括出一條重要的物理定律：一切物體在沒有受到外力作用的時候，總保持靜止或勻速直線運動狀態(tài)．
如圖所示是測大氣壓值的實驗，記錄剛剛拉脫時彈簧測力計的示數(shù)F，用刻度尺測出吸盤直徑記作D，寫出此時大氣壓表達式：p=$\frac{4F}{π{D}^{2}}$．

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科目：初中物理 來源： 題型：實驗探究題

19．回顧實驗和探究（將下列實驗中的空缺部分填寫完整）
（1）密度概念的建構(gòu)
數(shù)據(jù) 

圖象		 請根據(jù)如表的實驗數(shù)據(jù)，在下面的坐標紙中用特殊點作圖法畫出鐵塊和鋁塊的m-V圖象，并在圖象中標注出來．
 物體m/gV/cm3
鐵塊17910
鐵塊215820
鐵塊323730
鋁塊12710
鋁塊25420
鋁塊38130
分析 ①同種物質(zhì)的質(zhì)量與體積是成正比，既同種物質(zhì)質(zhì)量與體積的比值相同．
②不同物質(zhì)質(zhì)量與體積的體積的比值一般不同，它反映了物質(zhì)的一種特性．由此我們引入了密度的概念，即某種物質(zhì)組成的物體質(zhì)量與體積之比叫做這種物質(zhì)的密度．
（2）測量固體的密度：






過程		下面是某同學(xué)的實驗操作步驟：
①向量筒內(nèi)倒入適量的水，測出水的體積V1，如圖甲所示；
②將石塊用線拴好浸沒在量筒內(nèi)的水中，記下體積V2，如圖乙所示；
③用天平稱出石塊的質(zhì)量m，如圖丙所示；
④根據(jù)V1、V2算出石塊的體積V，再將m、V帶入公式中，算出石塊的密度ρ，填入表格．

請你幫他按照正確的操作順序?qū)⑿蛱柵帕谐鰜恝邰佗冖?/TD>
 數(shù)據(jù)清根據(jù)上述實驗情況，填寫完整表格中的數(shù)據(jù)．
 m/gV1/cm3V2/cm3ρ/（g•cm3）
61.61001203.08

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

16．上海金茂大廈主樓高88層，乘坐運行速度為9m/s的直達電梯到達頂層需要用時45s，則樓高大約405m，如果電梯速度變?yōu)樵瓉淼?倍，則乘坐直達電梯到達頂層用時15s．

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

3．暑假，初二的小南和幾個同學(xué)到嘉陵江邊野炊玩耍，下列情景解釋錯誤的是（　�。�
A．他們玩起了撕名牌游戲，小超比小文跑得快，則相同時間內(nèi)小超比小文運動的路程遠
B．他們玩耍累了就在樹蔭下休息，小華說樹蔭是由于光的反射形成的
C．小南喝完礦泉水，把還剩半瓶的水瓶隨手扔在了草叢中，小芳趕忙制止了他并解釋這時的礦泉水瓶相當于凸透鏡，會使太陽光會聚在一起容易引起火災(zāi)
D．小文想到看上去很淺的江水中去游泳，小麗及時的制止了他，并告訴他由于光的折射江水看起來比實際的淺，冒然下水非常危險

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

13．大氣壓隨高度的增加而減小．1標準大氣壓相當于760mm水銀柱產(chǎn)生的壓強．

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科目：初中物理 來源： 題型：計算題

20．如圖所示，一平底玻璃杯放在水平桌面上，內(nèi)裝150g的水，杯子與桌面的接觸面積是10cm2 （g=10N/kg）．求液體水對杯底的壓強？

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

17．斷開電風扇的開關(guān)后．電風扇的葉片不能立即停止轉(zhuǎn)動是因為葉片具有慣性，地面上滾動的足球最終會停下來是因為受到摩擦力作用．在足球滾動的過程中它的慣性不變．（填“變大”“變小”或“不變”）

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

18．汽車大燈通常有兩種照明方式-“遠景照明”和“近景照明”，且“遠景照明”時大燈的功率較大．如圖所示是某汽車大燈的燈泡示意圖，A和B是燈泡內(nèi)的2條燈絲．通過開關(guān)S分別與觸點“1”或“2”連接，使燈絲A或B工作，以改變照明方式．已知燈泡的額定電壓為12V，燈絲A的電阻阻值為RA=1.2Ω，燈絲B的電阻阻值為RB=1.6Ω，電源電壓U保持12V不變．則當開關(guān)S與觸點“2”接通時，汽車大燈處在近景（選填“近景”或“遠景”）照明方式；S接“1”和“2”時照明燈的功率之比為4：3．

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