Question

11．通常把青菜腌成咸菜需要幾天時間，而把青菜炒熟，使之具有咸味，僅需幾分鐘．造成這種差別的主要原因是（　�。�

• A． 鹽分子太小，很容易進(jìn)入青菜中
• B． 鹽分子間有相互作用的排斥力
• C． 青菜分子間有空隙，易擴(kuò)散
• D． 炒菜時溫度高，分子運動較快

Answer 1

分析 組成物質(zhì)的分子永不停息地做無規(guī)則運動；分子的運動與溫度有關(guān)，溫度越高，分子熱運動越劇烈．

解答 解：A、鹽分子是否容易進(jìn)入青菜中，與鹽分子的大小無關(guān)，故A錯誤．
B、鹽分子間有相互的斥力，但與本題中的題意無關(guān)，故B錯誤；
C、腌制和炒菜時，青菜分子間都存在空隙，故C錯誤；
D、炒菜時溫度高，分子熱運動加劇，擴(kuò)散加快，故D正確．
故選D．

點評 本題考查分子熱運動中生活中的應(yīng)用，要明確分子運動快慢與溫度有關(guān)，溫度越高，分子熱運動越劇烈．