Question

5．By now，most people know they should be eating more vegetables．But are there ways to get more from the vegetables you already eat？A research shows that when it comes to vegetables，it's not only how much we eat，but also how we prepare them，that decides the vitamins（維生素） and other nutrients（營(yíng)養(yǎng)物） that enter our body．
Many studies show that people who eat lots of vegetables have less heart disease，and eye problems and even cancer．But raw（生的） vegetables are not always best．The researchers found that 198Germans who eat raw food were short of lycopene（番茄紅素），the matter found in tomatoes and other red vegetables．"There is an idea that raw foods are always going to be better，"says Steven K．Clinton，a professor at Ohio State University．"For fruits and vegetables，sometimes a little bit of cooking can be helpful．"
A number decide how the vegetables do good to people's health before they reach the table，including where and how they were grown and stored before being bought．No single cooking way is best．Some nutrients are easily lost in cooking if they are cooked in different ways．
Vitamins C and B are often lost．In January，another report said that boiling was better for carrots than frying（油炸） or serving them raw．Frying was the worst way to cook．
What cooked with the vegetables can also be important？When the vegetables are cooked with fat，the diners can get more nutrients．Fat can also make the taste of vegetables better，meaning that people will eat more of them．Putting some other things will make it taste better-a little salt-can make the food taste better．
28．The people who eat the raw vegetables for a long time willC．
A．have the eyes problems
B．have heart disease
C．be in need of lycopene
D．hate eating tomatoes
29．The following decide how the vegetables do good to people EXCEPTD．
A．the place where the vegetables are grown
B．the way how the vegetables are stored
C．the way how the vegetables are prepared
D．the price at which the vegetables are sold
30．From the last paragraph，we can knowA．
A．it's better to cook vegetables with the fat
B．the more fat in the cooking，the fewer vegetables people will eat
C．it's better to cook the vegetables without salt
D．the fat will increase the nutrition of the vegetables．

Answer 1

分析 現(xiàn)在，大多數(shù)人都知道他們應(yīng)該多吃蔬菜．但是你有辦法從你已經(jīng)吃的蔬菜中獲得更多我們身體所需要的東西嗎？一項(xiàng)研究表明，當(dāng)談到蔬菜的時(shí)候，它不僅是我們吃了多少，而且我們?nèi)绾螠?zhǔn)備，以使維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入我們的身體．
許多研究表明吃大量蔬菜的人得心臟病的少，眼睛問題甚至癌癥也少有發(fā)生．但原生態(tài)的蔬菜并不總是最好的．研究人員發(fā)現(xiàn)，198個(gè)德國(guó)人吃生的食物以至番茄紅素減少，這種物質(zhì)在西紅柿和其他紅色蔬菜中被發(fā)現(xiàn)．有一種觀點(diǎn)認(rèn)為生的食物總是會(huì)更好，俄亥俄州立大學(xué)教授Steven K．Clinton說，對(duì)于水果和蔬菜，有時(shí)稍稍烹飪一下是很有益的．蔬菜在到達(dá)餐桌前決定蔬菜如何有益于人們的健康．包括在購買之前在哪里以及如何成長(zhǎng)和儲(chǔ)存．沒有一個(gè)單一的烹飪方式是最好的．如果烹飪方法不同，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易在烹飪中丟失．．
維生素C和B經(jīng)常失去．在一月，另一份報(bào)告說，煮的胡蘿卜要比油炸的或者生的胡蘿卜更好一些．煎炸烹調(diào)是最糟糕的方式．
用什么烹調(diào)蔬菜也很重要．當(dāng)蔬菜和脂肪一起烹調(diào)時(shí)，食客可以得到更多的營(yíng)養(yǎng)．脂肪也可以使蔬菜的味道更好，意思是人們會(huì)吃的更多．加一些其他的東西會(huì)使它的味道更好--加一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以使食物味道更好．

解答 28．C．細(xì)節(jié)理解題．根據(jù)The researchers found that 198 Germans who eat raw food were short of lycopene（番茄紅素），the matter found in tomatoes and other red vegetables．可知，調(diào)查表明長(zhǎng)期食用生鮮蔬菜的人體內(nèi)缺少lycopene．故選C．
29．D．細(xì)節(jié)理解題．根據(jù)A number decide how the vegetables do good to people's health before they reach the table，including where and how they were grown and stored before being bought．可知AB兩項(xiàng)都能影響蔬菜的食用效果；從第一段but also how we prepare them，可知烹飪方法也有影響，而文中沒有提到蔬菜價(jià)格的問題．故選D．
30．A．推理判斷題，根據(jù)When the vegetables are cooked with fat，the diners can get more nutrients．Fat can also make the taste of vegetables better，meaning that people will eat more of them．Putting some other things will make it taste better-a little salt-can make the food taste better．可知做菜時(shí)放點(diǎn)肉和鹽，可以使蔬菜更美味，營(yíng)養(yǎng)更易吸收，但不會(huì)增加蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)．因而排除BCD三項(xiàng)．故選A．

點(diǎn)評(píng) 本篇是一篇健康環(huán)保類的閱讀短文．本文介紹了蔬菜對(duì)人產(chǎn)生的影響．本篇短文篇幅不長(zhǎng)，短文比較簡(jiǎn)單，學(xué)生比較容易理解．解答時(shí)可先閱讀一遍短文，了解其大意，然后帶著問題再讀短文，所給題目大部分是細(xì)節(jié)理解題，可以從短文中找到答案．