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制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了                   (     )
A．隔絕空氣，防止其它菌進入B．乳酸菌生活不需要任何氧氣
C．防止灰塵污染D．使多種細菌在壇內快速增多
B

試題分析：乳酸菌必須在適宜溫度條件下和無氧的環(huán)境中才能將乳糖分解成乳酸，這也是乳酸發(fā)酵的基本原理，選B
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物種類繁多，在生物圈中分布極廣。你認為下列哪項中可能沒有微生物
A．冰箱B．人體內C．制氧工廠D．剛出廠的罐頭

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

連線題(5分)
請你根據(jù)下列菌類與其作用用線連接起來。
A乳酸菌                             a細菌殺蟲劑
B青霉菌                      b制泡菜、酸奶
C醋酸菌                      c制成抗生素
D根瘤菌                      d釀醋
E蘇云金桿菌                   e固氮作用

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

關于人類對細菌、真菌的利用，不正確的是(   )
A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

蒸熟的饅頭暄軟多孔，這些孔是發(fā)酵過程中，酵母菌分解有機物產生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是
A．氧氣B．水蒸氣C．二氧化碳D．酒精

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物與人類的關系是 
A．大部分微生物對人體有害，小部分對人類有利
B．所有的微生物是沒有害的
C．所有的微生物都是有害的
D．大多數(shù)微生物有利于人類

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制做饅頭時，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的饅頭松軟多孔，原因是酵母菌能　
A．把葡萄糖轉化為酒精，產生氧氣
B．把淀粉分解成葡萄糖，產生二氧化碳
C．把葡萄糖轉化為酒精，產生二氧化碳
D．通過呼吸作用，產生二氧化碳和氧氣

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，可產生抗生素的是
A．酵母菌 B．青霉C．細菌D．病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用酵母菌釀酒時，若開始先通入一段時間的空氣，然后隔絕空氣，其結果是
A．酵母菌的數(shù)量增多，不產生酒精
B．酵母菌大量死亡，產生少量酒精
C．酵母菌數(shù)量增多，產生酒精
D．酵母菌數(shù)量不變，產生酒精增多

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