2002年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予“將化學(xué)生物學(xué)提升為現(xiàn)代最大科學(xué)”的三位化學(xué)家,利用三人的研究成果,可以迅速地辨識(shí)蛋白質(zhì),制造出溶液中蛋白質(zhì)分子的三維空間影像。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法不正確的是( )
A.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬時(shí),可以喝牛奶等解毒
B.白明膠、酪素的主要成分是蛋白質(zhì)
C.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液,蛋白質(zhì)析出,雖再加水,也不溶解
D.濃硝酸濺到皮膚上使皮膚呈現(xiàn)黃色,是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應(yīng)
C
【解析】
試題分析:飽和(NH4)2SO4能夠降低蛋白質(zhì)的溶解度,使蛋白質(zhì)從溶液中析出,該過(guò)程為可逆過(guò)程,加水后蛋白質(zhì)又可以繼續(xù)溶解,選項(xiàng)C不正確,其余選項(xiàng)都是正確的,答案選C。
考點(diǎn):考查蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
點(diǎn)評(píng):該題是基礎(chǔ)性試題的考查,試題注重基礎(chǔ),側(cè)重能力的培養(yǎng),難度不大。該題的關(guān)鍵是熟練記住蛋白質(zhì)的性質(zhì),然后靈活運(yùn)用即可。
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