火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類長時間保持鮮紅色，其原因是（　　）
A、亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細(xì)菌生長
B、亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
C、亞硝酸鈉跟肉類中的蛋白質(zhì)反應(yīng)
D、亞硝酸鈉跟氧氣反應(yīng)，抑制了肉類的氧化
考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用
專題：化學(xué)應(yīng)用
分析：肉類長時間與空氣中的氧氣接觸，會被氧氣氧化為難看的暗棕色，加入的亞硝酸鈉可與空氣中的氧氣反應(yīng)，從而使肉類較長時間保持鮮紅色，也避免了肉類的變質(zhì)．
解答： 解：肉類長時間與空氣中的氧氣接觸，會被氧氣氧化為難看的暗棕色，加入的亞硝酸鈉可與空氣中的氧氣反應(yīng)，從而使肉類較長時間保持鮮紅色，也避免了肉類的變質(zhì)，亞硝酸鈉分解產(chǎn)生的NO與肌紅蛋白結(jié)合成一種發(fā)紅的物質(zhì)．
故選D．
點評：本題考查亞硝酸鈉在火腿中的作用，難度較小，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的識記，注意基礎(chǔ)知識的積累掌握．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

茶葉中鐵元素的檢驗可經(jīng)過以下四個步驟完成，各步驟中選用的實驗用品不能都用到的是（　�。� 
A、將茶葉灼燒灰化，選用①、②和⑨
B、用濃硝酸溶解茶葉灰并加蒸餾水稀釋，選用④、⑥和⑦
C、過濾得到的濾液，選用④、⑤和⑦
D、檢驗濾液中的Fe3+，選用③、⑧和⑩

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

某元素X的氣態(tài)氫化物在高溫下分解為固態(tài)的X單質(zhì)和H2，分解反應(yīng)前后氣體的質(zhì)量之比是17：1．下列有關(guān)敘述中錯誤的是（　�。�
A、X的陰離子的電子排布式是1s22s22p63s23p6
B、X的最高價氧化物對應(yīng)的水化物的酸性比砷酸強
C、X的最高價氧化物中，X的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%
D、X的氣態(tài)氫化物的水溶液呈酸性

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

可以將六種無色液體：乙醇、硝酸銀溶液、溴乙烷、硫氰化鉀溶液、苯酚溶液、苯一一區(qū)分開來的試劑是（　　）
A、氯化鐵溶液B、水
C、酸性高錳酸鉀D、氫氧化鈉溶液

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

元素周期表中位置相近的元素性質(zhì)相似，人們可以借助元素周期表研究合成有特定性質(zhì)的新物質(zhì)．為合成具有半導(dǎo)體性質(zhì)的材料，適宜在周期表中哪個區(qū)域?qū)ふ遥ā　。?/div>
A、金屬與非金屬交界處
B、過渡元素區(qū)域（副族和第Ⅷ族）
C、長周期金屬元素區(qū)域
D、長周期非金屬元素區(qū)域

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列有關(guān)物質(zhì)的用途敘述正確的是（　�。�
A、陶瓷史人類應(yīng)用很早的硅酸鹽材料
B、實驗室中濃硝酸應(yīng)保存在帶有橡膠塞的無色玻璃瓶中
C、高溫下鐵可以和水蒸氣反應(yīng)，生成紅褐色的Fe（OH）3
D、Na2O2具有強氧化性，具有殺菌能力，可用于飲用水的消毒

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列裝置燒杯中盛放的都是稀硫酸，在銅上能產(chǎn)生大量氣泡的是（　�。�
A、
B、
C、
D、

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列圖示實驗合理的是（　�。�
A、
 證明非金屬性強弱：S＞C＞Si
B、
   制備少量氧氣
C、
配制一定濃度硫酸溶液
D、
   制備并收集少量NO2氣體

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

標(biāo)準(zhǔn)狀況下，1體積水可以溶解700體積的氨氣，所得溶液的密度為0.9g/mL，求所得溶液的物質(zhì)的量濃度？

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