關(guān)于蛋白質(zhì)的下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A．雞蛋清加入食鹽，會(huì)使蛋白質(zhì)變性
B．加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
C．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)
D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素
A．食鹽水不能使蛋白質(zhì)變性，故A錯(cuò)誤；
B．加熱可殺死細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，并且使蛋白質(zhì)變得疏松，易被消化吸收，故B錯(cuò)誤；
C．蛋白質(zhì)溶液是膠體，有丁達(dá)爾效應(yīng)，故C正確；
D．蛋白質(zhì)（氨基酸）的組成元素有C、H、O、N元素構(gòu)成，有些還含有P、S，故D錯(cuò)誤．
故選C．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是（　�。�
A．糖類是具有甜味的物質(zhì)
B．蔗糖是一種單糖
C．淀粉是一種白色粉末，本身沒(méi)有甜味
D．糖類是具有Cn（H2O）m通式的物質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)反應(yīng)后出現(xiàn)藍(lán)色的是（　�。�
A．淀粉遇碘
B．乙醇、乙酸和濃硫酸混合加熱
C．蛋白質(zhì)與濃硝酸作用
D．在新制氫氧化銅中加入葡萄糖溶液，加熱至沸騰

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不變質(zhì)，應(yīng)加入（　　）
A．飽和Na2SO4溶液B．甲醛溶液
C．濃硫酸D．1.0mol/L的CuSO4溶液

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列變化屬于可逆的是（　�。�
A．變性B．鹽析
C．加入濃硫酸D．滴入甲醛溶液中

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國(guó)科學(xué)家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲(chǔ)的信息生產(chǎn)蛋白質(zhì)．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
B．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)
C．蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命
D．人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

美國(guó)華裔科學(xué)家錢永健因在研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻(xiàn)而獲得2008年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．下列關(guān)于綠色熒光蛋白的說(shuō)法不正確的是（　　）
A．一定含有C、H、O、N四種元素
B．綠色熒光蛋白可水解生成葡萄糖
C．綠色熒光蛋白屬于高分子化合物
D．綠色熒光蛋白的分子中含肽鍵

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　　）
A．溫度越高，酶的催化活性越強(qiáng)
B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物
C．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（　�。�
A．油脂水解后得到的醇是丙三醇
B．天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸
C．淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物
D．蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這是物理變化

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同步練習(xí)冊(cè)答案