【題目】回答下列問題
（1）從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有和。
（2）雞蛋腐敗時會放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是 ， 說明蛋白質(zhì)中含有元素。
（3）誤食重金屬鹽會中毒，這是因為。
（4）濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)色，這是濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了反應的緣故。

【答案】
（1）滲析；鹽析
（2）H2S；S
（3）重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性
（4）黃；顏色
【解析】(1)雞蛋白溶液屬于膠體，提純膠體的方法可用滲析；提純蛋白質(zhì)還可用鹽析的方法。(2)雞蛋中的蛋白質(zhì)含有S元素，腐敗時會釋放出有刺激性氣味的氣體H2S。(3)重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性而使人中毒。(4)蛋白質(zhì)遇濃硝酸會發(fā)生顏色反應，使蛋白質(zhì)變成黃色。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】某課外小組研究鋁土礦中Al2O3的含量．查閱資料得知，鋁土礦的主要成分是Al2O3 ， 雜質(zhì)是Fe2O3、SiO2等．從鋁土礦中提取Al2O3的過程如下：
（1）固體B的主要用途有（寫出1條即可）： ．
（2）第①步，向鋁土礦中加入足量燒堿溶液后，發(fā)生反應的離子方程式是： ；；
第③步中，生成氫氧化鋁的化學方程式是： ．
（3）將實驗過程中所得固體精確稱量，課外小組發(fā)現(xiàn)所得氫氧化鋁固體的質(zhì)量與原鋁土礦質(zhì)量相等，則該鋁土礦中Al2O3的質(zhì)量分數(shù)是： ． （保留一位小數(shù)）
（4）工業(yè)上制取AlCl3用Al2O3與C、Cl2在高溫條件下反應，每消耗0.5mol 碳單質(zhì)，轉移1mol電子，反應的化學方程式是 ．

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列關于有機化合物的說法正確的是

A. 2-甲基丙烷的一氯代物只有一種 B. 戊烷（C5H12）有兩種同分異構體

C. 乙醇可以轉化成乙酸，乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應 D. 乙烯、聚氯乙烯和苯分子均含有碳碳雙鍵

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法,石灰水能保存鮮蛋的原理是( )
①石灰水具有強堿性,殺菌能力強 ②Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應,生成碳酸鈣薄膜,起保護作用 ③石灰水是電解質(zhì)溶液,能使蛋白質(zhì)鹽析 ④石灰水能滲入蛋內(nèi),中和酸性物質(zhì)
A.①②
B.③④
C.②④
D.①③

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)屬于共價化合物的是

A. NaClB. K2OC. COD. N2

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米淀粉等發(fā)酵制得．A的鈣鹽是人們喜愛的補鈣劑之一．A在某種催化劑存在下進行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應．在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如圖所示的反應：

（1）試寫出化合物的結構簡式：A ， E ， F ．
（2）化學方程式：A→B： ，
（3）四個反應中，不屬于酯化反應的是：A→（填化合物對應的字母）

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】醇脫水是合成烯烴的常用方法，實驗室合成環(huán)己烯的反應和實驗裝置如圖所示．

可能用到的有關數(shù)據(jù)如下：

相對分子質(zhì)量

密度/（gcm﹣3）

沸點/℃

溶解性

環(huán)乙醇

100

0.9618

161

微溶于水

環(huán)己烯

82

0.8102

83

難溶于水

a中加入20g環(huán)己醇和2小片碎瓷片，冷卻攪動下慢慢加入1mL濃硫酸．b中通入冷卻水后，開始緩慢加熱a，控制餾出物的溫度不超過90℃．反應粗產(chǎn)物倒入f中分別用少量5%碳酸鈉溶液和水洗滌，分離后加入無水氯化鈣顆粒，靜置一段時間后棄去氯化鈣．最終通過蒸餾得到純凈環(huán)己烯．
回答下列問題：
（1）由環(huán)己醇制取環(huán)己烯的方程式；
（2）裝置b的冷凝水方向是（填下進上出或上進下出）；
（3）加入碎瓷片的作用是；如果加熱一段時間后發(fā)現(xiàn)忘記加瓷片，應該采取的正確操作是（填正確答案標號）．
A．立即補加 B．冷卻后補加 C．不需補加 D．重新配料
（4）本實驗中最容易產(chǎn)生的副產(chǎn)物所含的官能團名稱為 ．
（5）在分離提純中，使用到的儀器f名稱是 ， 分離氯化鈣的操作是 ．
（6）合成過程中加入濃硫酸的作用是 ．

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列變化中，必須加入還原劑才可以實現(xiàn)的是( )

A. KC1O3→KC1B. CO→CO2C. Fe2(SO4)3→FeSO4D. Na2O2→NaOH

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列化學用語正確的是（ ）
A.聚丙烯的結構簡式：
B.丙烷分子的比例模型：
C.四氯化碳分子的電子式：
D.2﹣乙基﹣1，3﹣丁二烯分子的鍵線式：

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