Question

下列說法正確的是(　　)

1. A.
   蔗糖、淀粉、蛋白質、油脂都屬于高分子化合物
2. B.
   蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸
3. C.
   蛋白質溶液中分別加入NaCl溶液、CuSO₄溶液，其過程均是不可逆的
4. D.
   蛋白質是兩性化合物

Answer 1

B
試題分析：A項中蔗糖不屬于高分子化合物；C項中蛋白質溶液中加入NaCl溶液時，其過程是可逆的，屬于蛋白質的鹽析，加入CuSO₄溶液時，屬于蛋白質的變性，其過程是不可逆的；D項蛋白質的水解產物氨基酸是兩性化合物，蛋白質不是兩性化合物，答案選B。
考點：考查高分子化合物的判斷、蛋白質的性質
點評：該題是中等難度的試題，試題基礎性強，注重能力的培養(yǎng)。主要是考查學生對基礎知識的了解掌握情況，有利于培養(yǎng)學生的應試能力，提高的答題訓練。該題的關鍵是熟練記住蛋白質的性質。