Question

生活處處有化學(xué)．下列說法正確的是（　　）

• A、制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金
• B、做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體
• C、煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類
• D、磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸

Answer 1

考點：金屬與合金在性能上的主要差異,同分異構(gòu)現(xiàn)象和同分異構(gòu)體,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．合金就是某種金屬與其他一種或幾種金屬或非金屬融合在一起形成的混合物；
B．棉和麻主要成分是纖維素；
C．花生油是植物油是不飽和酯類；
D．蛋白質(zhì)要在催化劑作用下才能水解為氨基酸．

解答： 解：A．“不銹鋼是合金”，不銹鋼是鐵、鈷、鎳的合金，故A正確；
B．棉和麻主要成分是纖維素，與淀粉不屬于同分異構(gòu)體，n值不同，故B錯誤；
C．花生油是不飽和酯類，牛油是飽和酯類，故C錯誤；
D．豆?jié){煮沸是蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查合金、同分異構(gòu)體、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的識記，注意基礎(chǔ)知識的積累掌握．