Question

6．胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成視黃醇（即維生素A），是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品．在體內(nèi)酶的催化下，1mol β-胡蘿卜素可氧化為2mol視黃醛，然后再轉(zhuǎn)化為視黃醇，其過(guò)程如下：

已知：$\stackrel{氧化}{→}$+
則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． β-胡蘿卜素的化學(xué)式為C₄₀H₈₄
• B． β-胡蘿卜素在人體吸收時(shí)可以用油脂作為相應(yīng)的溶劑
• C． 反應(yīng)I的類型為還原反應(yīng)
• D． 許多保健品中都含有β-胡蘿卜素，從其結(jié)構(gòu)推測(cè)可能的作用是抗氧化劑

Answer 1

分析 在體內(nèi)酶的催化下，1mol β-胡蘿卜素可氧化為2mol視黃醛，根據(jù)視黃醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及題中信息可知，β-胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，根據(jù)視黃醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知視黃醛的相對(duì)分子質(zhì)量為284，而視黃醇的相對(duì)分子質(zhì)量為286，所以反應(yīng)I為視黃醛與氫氣加成，將醛基還原為羥基，以此解答該題．

解答 解：A．在體內(nèi)酶的催化下，1mol β-胡蘿卜素可氧化為2mol視黃醛，根據(jù)視黃醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及題中信息可知，β-胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，所以β-胡蘿卜素的化學(xué)式為C₄₀H₅₆，故A錯(cuò)誤；
B．β-胡蘿卜素為酯溶性維生素，所以適合作為溶劑的是油脂，故B正確；
C．醛通過(guò)加成反應(yīng)生成醇，為還原反應(yīng)，故C正確；
D．β-胡蘿卜素中含有多個(gè)不飽和鍵，具有還原性，在保健品中可作抗氧化劑，故D正確．
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的合成，為高頻考點(diǎn)，側(cè)重考查學(xué)生的分析能力，題目難度中等，注意把握有機(jī)物的官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化與性質(zhì)，為解答該類題目的關(guān)鍵，注意有機(jī)官能性質(zhì)的靈活運(yùn)用．