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新鮮魚肉用鹽漬后不易變質，其主要原因是


  1. A.
    鹵水的Cl-有殺菌作用
  2. B.
    濃鹽水能使細菌中的蛋白質變性
  3. C.
    滲透作用使細菌失水后死亡
  4. D.
    滲透作用使魚、肉細胞過度失水
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