Question

下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A、石油是混合物，汽油是純凈物，油脂是純凈物
• B、蛋白質(zhì)是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以發(fā)生水解反應(yīng)
• C、油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，可發(fā)生水解，有固定的熔點(diǎn)
• D、蔗糖和麥芽糖水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),混合物和純凈物,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),蔗糖、麥芽糖簡(jiǎn)介

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．只由一種物質(zhì)組成的物質(zhì)是純凈物，由兩種或者兩種以上物質(zhì)組成的物質(zhì)是混合物；
B．蛋白質(zhì)能水解生成氨基酸；
C．油脂是混合物；
D．蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖．

解答： 解：A．石油和汽油都是多種烴的混合物，油脂多為混合物，故A錯(cuò)誤；
B．蛋白質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能水解生成氨基酸，故B正確；
C．油脂是混合物，油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，故C錯(cuò)誤；
D．蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，麥芽糖水解只生成葡萄糖，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的性質(zhì)，比較基礎(chǔ)，側(cè)重對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固，注意對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握．