Question

12．糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)．
（1）缺乏某種微量元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，而且會(huì)造成智力傷害，該微量元素是碘．（填元素名稱(chēng)）
（2）油脂的主要成分是甘油三酯．
（3）蛋白質(zhì)代謝的最終產(chǎn)物是氨基酸．
（4）維生素C具有較強(qiáng)的還原性．（選填“氧化性”或“還原性”）．
（5）寫(xiě)出淀粉在催化劑作用下水解的化學(xué)方程式：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化劑}$nC₆H₁₂O₆．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)碘元素對(duì)人體的作用分析，人體缺乏碘元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，幼兒缺乏會(huì)造成智力損害；
（2）油脂的主要成分是酯類(lèi)；
（3）蛋白質(zhì)是氨基酸的脫水縮合物；
（4）維生素C是一種水溶性維生素，又名抗壞血酸，具有強(qiáng)還原性，極易氧化成去氫壞血酸；
（5）淀粉水解為葡萄糖．

解答 解：（1）人體缺乏碘元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，幼兒缺乏會(huì)造成智力損害，碘被稱(chēng)為“智力元素”，故答案為：碘；
（2）油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類(lèi)，故答案為：甘油三酯；
（3）蛋白質(zhì)是氨基酸的脫水縮合物，故蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為氨基酸，故答案為：氨基酸；
（4）維生素C是一種水溶性維生素，又名抗壞血酸，化學(xué)名稱(chēng)為：L-3-氧代蘇己糖醛酸內(nèi)酯，具有強(qiáng)還原性，極易氧化成去氫壞血酸，故可用作抗氧化劑，
故答案為：還原性；
（5）淀粉在酶催化作用下水解最終生成葡萄糖，反應(yīng)為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化劑}$nC₆H₁₂O₆，故答案為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化劑}$nC₆H₁₂O₆．

點(diǎn)評(píng) 本題考查微量元素以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用以及淀粉的水解原理，難度不大，注意知識(shí)的歸納和梳理是關(guān)鍵．