Question

20世紀80年代以后，加酶洗衣粉紛紛問世。酶是一類生物蛋白質，它的種類很多。酶的分解作用專一、高效。不同的酶可以催化分解不同的物質，如蛋白酶，只能分解蛋白質。

(1)說說你對加酶(蛋白酶)洗衣粉中酶(蛋白酶)去污原理的認識。

(2)使用加酶洗衣粉洗滌衣物為何不宜用熱水？

Answer 1

(1)酶是高效催化劑。蛋白酶可使油污中的蛋白質迅速水解為可溶性氨基酸而除去。

(2)酶只有在溫和的條件下起作用，熱水可使酶變性而失去活性，從而失去去污效果。