下列物質①K2SO4②HCHO（甲醛）③MgSO4④Hg（NO3）2（硝酸汞） ⑤NH4Cl⑥KOH能使蛋白質變性的是（　�。�
A．①③⑤B．②④⑥C．①②③D．④⑤⑥
①硫酸鉀③MgSO4 ⑤NH4Cl 可使蛋白質發(fā)生鹽析，②甲醛、④Hg（NO3）2（硝酸汞）重金屬鹽、⑥KOH強堿均可使蛋白質發(fā)生變性，
故選：B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

閱讀下列材料：將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液．取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：
（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅，沸水浴一段時間，觀察該三支試管液體顏色呈磚紅色的試管，有一支磚紅色較深的試管是______．
A．A和C； B．A和E； C．C和E； D．A、C和E
（2）有一支磚紅色較深的試管是______．
A．A； B．C； C．E； D．不能確定
（3）液體顏色不呈磚紅色的原因是______．
A．淀粉酶在40℃時活性相對較高； B．淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的無還原糖
C．淀粉酶與新制氫氧化銅反應； D．淀粉酶在100℃時失活
（4）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍色，產(chǎn)生該顏色的原因是______．
A．淀粉完全水解； B．淀粉部分水解
C．淀粉未能水解； D．淀粉酶與碘反應．

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據(jù)圖判斷，下列說法不正確的是（　�。�
A．（C6H10O5）n可表示淀粉或纖維素
B．反應②化學方程式為C6H12O
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
C．反應③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去
D．反應③和④都屬于取代反應

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質的下列哪個性質可以用于蛋白質的提純分離（　�。�
A．水解B．鹽析C．變性D．顏色反應

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質、糖類、油脂是人體所需要的營養(yǎng)素．下列有關有機化合物的敘述中正確的是（　�。�
A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應，蛋白質不能
B．油脂甘油酯中含有炭碳雙鍵，在一定條件下可以與H2發(fā)生氧化放應
C．蛋白質、糖類、油脂都屬于高分子化合物
D．油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，在堿性條件下能夠發(fā)生皂化反應

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人類的主要營養(yǎng)物質之一．下列有關蛋白質及水解產(chǎn)物的說法錯誤的是（　�。�
A．多肽通過氫鍵形成具有螺旋狀結構的蛋白質分子
B．蛋白質是組成細胞的基礎物質，它是一種純凈物質
C．某多肽的結構為：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，則該多肽水解的最終產(chǎn)物有4種
D．如誤食重金屬鹽中毒，可服用大量的雞蛋白解毒

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

人體每天均需要從食物中獲取各種營養(yǎng)物質．下列不屬于人體能消化吸收的營養(yǎng)素是（　�。�
A．糖類、油脂B．蛋白質、維生素
C．水、礦物質D．纖維素

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于蛋白質的敘述不正確的是（　　）
A．人工合成具有生命活力的蛋白質--結晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的
B．在蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，若再加水，也不溶解
C．重金屬鹽類能使蛋白質凝結變性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒
D．濃HNO3濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色，是由于濃HNO3和蛋白質發(fā)生了顏色反應

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

營養(yǎng)平衡是保證健康的基礎．脂肪酸平衡是保證營養(yǎng)平衡的條件之一，食用油提供了人體所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的攝入是保持人體中脂肪酸均衡的重要因素．在日常生活中選購食用油時，最便捷的保證脂肪酸平衡的方法是（　　）
A．更換不同的食用油
B．將不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的調和油
D．食用喜歡吃的油

查看答案和解析>>

同步練習冊答案