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油酸甘油酯的結構簡式如下圖所示。

(1)從飽和性看，能發(fā)生_________________反應，例如與________________反應的化學方程式為________________________________________________________________。

(2)從酯的性質看，能發(fā)生________________________________反應，該反應的化學方程式是________________________________________________________________。

解析：由油脂結構看這種油脂是由不飽和高級脂肪酸油酸與甘油生成的酯，能加成，能水解。

答案：

(1)加成  H2

(2)水解


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

（2010?海南模擬）食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關問題，請根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對人體健康是十分有益的，但是市場經常出現(xiàn)價格低廉的劣質植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是
AC
AC
．
（提示：亞油酸的結構簡式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內可轉化為多種有害物質，有機物A是其中一種．經分析測得：A的相對分子質量為60，分子中碳氫兩元素的質量分數(shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請寫出A的結構簡式：
CH3COOH
CH3COOH
．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．若以CH≡CH為原料，通過加成反應1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應可合成這種單體．則上述加成反應中宜選擇的加成試劑是
AB
AB
．
    A．HCl     B．Cl2    C．HClO       D．NaCl．

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科目：高中化學 來源： 題型：

已知油酸（一種高級脂肪酸）的分子式為C17H33COOH，則油酸與甘油所生成的油酸甘油酯的結構簡式為
 
，在常溫常壓下，油酸甘油酯是
 
（填“氣體”、“液體”或“固體”）．如果這種油脂在人體小腸中酶的作用下發(fā)生水解，會生成油酸和甘油，然后再分別進行氧化分解，并
 
（填“釋放”或“吸收”）能量．

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科目：高中化學 來源： 題型：

正確掌握好化學用語是學好化學的基礎，下列有關表述正確的是（　�。�
A、二氧化硅的分子式：SiO2B、脂肪不是酯、甘油不是油、油酸不是酸C、乙烯的結構簡式：CH2CH2D、醛基的電子式：精英家教網

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科目：高中化學 來源： 題型：

油酸甘油酯的結構簡式如下圖所示。

(1)從飽和性看，能發(fā)生_________________反應，例如與________________反應的化學方程式為________________________________________________________________。

(2)從酯的性質看，能發(fā)生________________________________反應，該反應的化學方程式是________________________________________________________________。

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