下列關于油脂的敘述中，不正確的是                                   
A．油脂沒有固定的熔點和沸點，油脂是混合物
B．天然油脂大多是由混甘油酯分子構成的混合物
C．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，是酯的一種
D．油脂的水解叫皂化反應
D
油脂分為油和脂肪，為高級脂肪酸的甘油酯。油脂在堿性條件下的水解叫做皂化反應。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于天然高分子化合物的是（     ）
A．淀粉B．蛋白質C．塑料D．順丁橡膠

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

已知丙氨酸的結構簡式為：，根據(jù)題意完成第23~26題：
23．丙氨酸中涉及到四種元素，它們的原子半徑由小到大的順序為           。
24．丙氨酸分子屬于       （填“極性”或“非極性”）分子，一個丙氨酸分子中含有
     個非極性共價鍵。
25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     個未成對電子，有     種不同能量的電子。
26．碳、氮、氧都可以形成氫化物，氧元素的氫化物除H2O外，還有H2O2，碳元素的氫化物除CH4外，還有C2H6等。與之相似的氮元素的氫化物的除NH3外，還有________，該氫化物與足量鹽酸反應的化學方程式為______________________          。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

核糖是合成核酸的重要原料，其結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關于核糖的敘述正確的是
A．與葡萄糖互為同分異構體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡
C．可發(fā)生水解反應D．可以使紫色石蕊試液變紅

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各組物質中，不是同分異構體的是
A．淀粉和纖維素　B．蔗糖和麥芽糖C．葡萄糖和果糖D．正丁烷和異丁烷

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

(8分)某釀造廠以淀粉為主要原料，制取葡萄糖、酒精和醋酸，并且醋酸和異丁醇[(CH3)2CHCH2OH]反應制取乙酸異丁酯。乙酸異丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。其反應過程如下：
淀粉①葡萄糖②乙醇③乙醛④乙酸⑤乙酸異丁酯
回答下列問題：
(1)寫出下列反應的化學方程式：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
⑤________________________________________________________________________。
(2)葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質，它是人類生命活動所需能源的重要來源之一。已知葡萄糖的燃燒熱是2840 kJ·mol－1，寫出葡萄糖完全氧化的熱化學方程式：
________________________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問題常常涉及到化學知識，下列敘述不正確的是（　　）
A．未成熟的蘋果遇碘水會變藍
B．棉花的主要成分是纖維素
C．米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶催化下發(fā)生了水解反應
D．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是
A．淀粉-KI試紙B．銀氨溶液C．碘水D．碘化鉀

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲(蛋白質)還是棉(纖維素)，可取其少量來
A．滴加酒精B．灼燒C．滴加食鹽水溶液D．滴加食醋

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