Question

《化學與生活》模塊試題
某食品包裝袋上的相關(guān)信息顯示如下：

使用方法	開袋即食，或用微波爐加熱1分鐘后食用
部分配料	①小麥淀粉  ②棕櫚油  ③食鹽  ④檸檬黃
生產(chǎn)日期	見封口或噴碼
保質(zhì)期	12個月

上表所列配料中，屬于調(diào)味劑的是（填序號，下同）

 

，富含糖類的是

 

，屬于著色劑的是

 

，富含油脂的是

 

．

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途

專題：化學應(yīng)用

分析：食品添加劑的品種很多，作用各不相同，主要包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強化劑．著色劑-改善食品的外觀；調(diào)味劑-增添食品的味道；防腐劑-防止食品腐爛、變質(zhì)；營養(yǎng)強化劑-增強食品的營養(yǎng)價值；
根據(jù)各食品添加劑的作用分析．

解答： 解：③食鹽是調(diào)味劑；③①小麥粉富含多糖淀粉；④檸檬黃是著色劑；②棕櫚油富含油脂；
故答案為：③；①；④；②．

點評：本題考查食品添加劑的作用，難度不大，注意知識的積累．