Question

淀粉水解的實驗步驟如下：
（1）向兩支試管中分別加入4mL淀粉溶液．
（2）向其中一支試管中加入碘水，觀察到的現(xiàn)象是

 

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（3）另一支試管中加入少量稀硫酸，加熱4～5min，然后用NaOH溶液中和稀硫酸．把得到的溶液分裝在兩支試管a和b中，a試管中加入碘水未出現(xiàn)明顯現(xiàn)象，b試管中加入新制的含NaOH溶液的Cu（OH）₂懸濁液，并加熱至沸騰出現(xiàn)磚紅色沉淀．由以上實驗現(xiàn)象，你能得出的結(jié)論是

 

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（4）在實驗步驟（3）中，稀硫酸在淀粉水解過程中起到了什么作用？

 

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（5）為什么在檢驗淀粉水解生成的葡萄糖之前要先用NaOH溶液中和水解后的混合液？

 

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（6）寫出淀粉水解的化學方程式：

 

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Answer 1

考點：淀粉的性質(zhì)和用途

專題：實驗設計題

分析：（2）碘單質(zhì)遇淀粉變藍色；
（3）葡萄糖可使新制的氫氧化銅懸濁液還原為磚紅色氧化亞銅；碘單質(zhì)遇淀粉變藍色；
（4）稀硫酸作催化劑；
（5）檢驗葡萄糖應在堿性條件下進行；
（6）淀粉水解生成葡萄糖

解答： 解：（2）碘與淀粉作用顯藍色，故答案為：變藍色；
（3）加入碘水未出現(xiàn)明顯現(xiàn)象，說明淀粉完全水解；出現(xiàn)磚紅色沉淀說明有葡萄糖生成，故答案為：淀粉已完全水解；
（4）稀硫酸在淀粉水解過程中作催化劑，故答案為：催化劑；
（5）在用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗淀粉酸性條件下的水解產(chǎn)物時需先用堿中和其中的酸，故答案為：淀粉水解用稀硫酸作催化劑，而檢驗葡萄糖應在堿性條件下進行；
（6）淀粉水解生成葡萄糖：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖），故答案為：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）．

點評：本題考查淀粉的性質(zhì)和檢驗，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．