Question

下列敘述中，正確的是（　�。�

• A、蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加熱，加入新制Cu（OH）₂，加熱到沸騰，能生成磚紅色沉淀
• B、灼燒純棉織品時(shí)有燒焦羽毛的氣味
• C、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素都是高分子物質(zhì)
• D、油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)

Answer 1

考點(diǎn)：蔗糖、麥芽糖簡(jiǎn)介,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),纖維素的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專(zhuān)題：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A．醛與新制的氫氧化銅在堿性條件下才能發(fā)生反應(yīng)；
B．灼燒蛋白質(zhì)時(shí)才能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味；
C．蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素相對(duì)分子質(zhì)量超過(guò)高分子化合物的要求；
D．油脂在堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鹽是肥皂的主要成分．

解答： 解：A．蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解生成葡萄糖和果糖，但是溶于呈酸性，加入新制Cu（OH）₂，加熱不會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅，故A錯(cuò)誤；
B．棉織品主要成分是纖維素，不含蛋白質(zhì)，故B錯(cuò)誤；
C．蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素相對(duì)分子質(zhì)量超過(guò)高分子化合物的要求，屬于高分子化合物，故C正確；
D．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見(jiàn)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，屬于對(duì)課本基礎(chǔ)知識(shí)的考查，熟悉蔗糖、葡萄糖、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是解題關(guān)鍵，注意醛與新制的氫氧化銅的反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行．