Question

下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進行皂化反應時的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精；加入酒精的作用為_______________________________。

（2）向所得混合物中加入____________________，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在__________層。

（3）圖中長玻璃管的作用是________________________________________________。

（4）寫出該反應的化學方程式______________________________________________。

 

Answer 1

（1）溶解硬脂酸甘油酯

（2）熱的飽和食鹽水 上

（3）導氣兼冷凝回流

（4）(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋

【解析】

試題分析：（1）硬脂酸甘油酯是固體，加入酒精是為了使其溶解。

（2）向所得混合物中加入熱的飽和食鹽水，能降低硬脂酸鈉在水中的溶解度，促使溶液分層，硬脂酸鈉的密度小于水的密度，故其在上層。

（3）在加熱過程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸發(fā)，長導管可以起到導氣兼冷凝回流的作用。

（4）皂化反應的化學方程式(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋

考點：考查皂化反應的有關知識，鹽析現(xiàn)象，化學方程式的書寫