Question

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入

1. A.
   硫酸銨溶液
2. B.
   酒精溶液
3. C.
   硝酸鉛溶液
4. D.
   氫氧化鈉溶液

Answer 1

A
蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銨溶液，鹽析，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，而加熱、加入強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、X射線、紫外線，以及乙醇、甲醛等都使蛋白質(zhì)變性，故選A。