油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油脂．油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是（　�。�
分析：油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯．是油與脂肪的統(tǒng)稱，高級(jí)脂肪酸的烴基中含有不飽和鍵呈液態(tài)稱為油，不含不飽和鍵呈固態(tài)為脂肪．
解答：解：A、一克油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí)，大約可以產(chǎn)生39.8千焦的熱能，提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍，是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與碳碳雙鍵無(wú)關(guān)，故A錯(cuò)誤；
B、油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，堿性條件下水解得甘油和肥皂，與碳碳雙鍵無(wú)關(guān)，故B錯(cuò)誤；
C、植物油高級(jí)脂肪酸烴基中含有不飽和鍵，經(jīng)過(guò)氫化（加氫），可以變成脂肪，故C正確；
D、油脂分解較糖類難，油脂是儲(chǔ)能，與碳碳雙鍵無(wú)關(guān)，故D錯(cuò)誤；
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了油脂的組成與性質(zhì)以及在人體作用，難度較小，平時(shí)要有意識(shí)進(jìn)行知識(shí)積累．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蛋白質(zhì)、糖類、油脂是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素．下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述中正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列敘述正確的是（　　）
A、葡萄糖屬于單糖，能發(fā)生水解反應(yīng)B、纖維素屬于糖類，且有甜味C、油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯，要合理攝入D、蛋白質(zhì)是人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)最終水解成葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列因果關(guān)系對(duì)應(yīng)不正確的是（　　）
A、油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色B、天然油脂都是混合物，所以沒(méi)有固定的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)C、油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯，所以能夠發(fā)生水解反應(yīng)D、油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，所以一定條件下可以與H2發(fā)生加成反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2012屆廣東省廣州市七區(qū)聯(lián)考高二下學(xué)期期末教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測(cè)化學(xué)試卷 題型：選擇題

下列因果關(guān)系對(duì)應(yīng)不正確的是

A．油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色

B．天然油脂都是混合物，所以沒(méi)有固定的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)

C．油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯，所以能夠發(fā)生水解反應(yīng)

D．油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，所以一定條件下可以與H2發(fā)生加成反應(yīng)

 

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