Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、NaCl和CuCl₂稀溶液都能使蛋白質(zhì)變性
• B、葡萄糖溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• C、CH₃Cl和CH₃CH₂Br互為同系物
• D、油脂及其水解產(chǎn)物都不能與金屬鈉反應(yīng)

Answer 1

分析：A．重金屬離子的鹽溶液能使蛋白質(zhì)變性；
B．葡萄糖是一種多羥基醛具有還原性；
C．結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個或若干個CH₂原子團(tuán)的物質(zhì)互稱為同系物；
D．油脂在酸性條件下水解生成丙三醇和高級脂肪酸．

解答：解：A．重金屬離子的鹽溶液能使蛋白質(zhì)變性，所以CuCl₂稀溶液能使蛋白質(zhì)變性，NaCl不行，故A錯誤；
B．葡萄糖是一種多羥基醛具有還原性，能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B正確；
C．結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個或若干個CH₂原子團(tuán)的物質(zhì)互稱為同系物，CH₃Cl和CH₃CH₂Br二者官能團(tuán)不同，不是同系物，故C錯誤；
D．油脂在酸性條件下水解生成丙三醇和高級脂肪酸，丙三醇和高級脂肪酸能與Na反應(yīng)，故D錯誤；
故選：B．

點評：本題考查了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，以及同系物的概念，題目難度不大，注意對基礎(chǔ)知識的積累．