Question

下表是某橙汁飲料包裝袋上的說(shuō)明：

品名	濃縮橙汁
配料	水、糖、鮮橙濃縮液、檸檬酸、維生素C、β-胡蘿卜素、山梨酸鉀等
鮮橙原汁含量	≥20%
凈含量	1.5L
生產(chǎn)日期	標(biāo)于瓶蓋上

（1）配料中屬于著色劑的是

β-胡蘿卜素

（2）該橙汁飲料

含有

（填“含有”或“不含”）防腐劑
（3）上述各種配料中，國(guó)家對(duì)

β-胡蘿卜素

、

山梨酸鉀

的含量進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定加以控制．

Answer 1

分析：（1）β-胡蘿卜素為著色劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在飲料或其他食品中使用；
（2）山梨酸鉀是一種高效防腐劑；
（3）國(guó)家對(duì)著色劑和防腐劑在食品中的含量進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定加以控制．

解答：解：（1）配料中的水、糖、鮮橙濃縮液、檸檬酸、維生素C屬于營(yíng)養(yǎng)成分，β-胡蘿卜素屬于著色劑，故答案為：β-胡蘿卜素；
（2）成分中的山梨酸鉀是一種高效防腐劑，故答案為：含有；
（3）國(guó)家對(duì)著色劑和防腐劑在食品中的含量進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定加以控制，否則對(duì)人體造成傷害，故答案為：β-胡蘿卜素；山梨酸鉀

點(diǎn)評(píng)：本題考查學(xué)生常見(jiàn)的食品添加劑的組成性質(zhì)和作用，是一道基礎(chǔ)知識(shí)題目，難度不大．