Question

“從毒生姜到黑心油，從鎘大米到毒奶粉”。食品安全與人們健康密切相關(guān)，下列做法符合食品安全法的是

A．用純堿發(fā)酵面食 B．用硫磺熏制銀耳、粉絲等食品

C．用甲醛浸泡易腐爛的食品 D．用工業(yè)用鹽腌制咸菜

Answer 1

A

【解析】

試題分析：A、純堿是碳酸鈉，溶液顯堿性，發(fā)酵的面食顯酸性，用純堿發(fā)酵面食發(fā)生中和反應(yīng)，且碳酸鈉對(duì)人無(wú)害，正確；B、硫磺受熱生成有毒的二氧化硫氣體，利用二氧化硫的漂白性熏制粉絲等，會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤；C、甲醛有毒，能夠破壞人體中的蛋白質(zhì)，引起中毒，錯(cuò)誤；D、工業(yè)食鹽是亞硝酸鈉，亞硝酸是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響，錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：考查食品安全問(wèn)題。