Question

茶葉中含有咖啡因和單寧等多種物質(zhì)�？Х纫蛴腥鯄A性，又叫咖啡堿；單寧有弱酸性，又叫單寧酸�？Х纫蚣仁翘烊坏氖称诽砑觿�，又是制藥工業(yè)的重要原料，從茶葉中提取咖啡因具有重要的意義。咖啡因的溶解性狀況如下表。

溶劑	沸水(100 ℃)	熱水(80 ℃)	水(25 ℃)	熱乙醇(60 ℃)	乙醇(25 ℃)	氯仿(25 ℃)	乙醚(25 ℃)
溶解度/g	66.6	18.2	2	4.5	2	18.2	0.19

單寧酸能溶于水、乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

(1)從茶葉中浸取咖啡因，下列溶劑中最好的是________(用字母符號填空)，這樣選擇的理由是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

A．熱乙醇　　B．沸水　　C．乙醇與乙醚的混合物

(2)用所選擇的溶劑浸取的咖啡因溶液里含有的主要雜質(zhì)是________。

(3)從澄清的茶葉浸取液中提取不帶結(jié)晶水的咖啡因或帶結(jié)晶水的咖啡因，都需要有一個合理的實驗方案和操作步驟。請從下列項目中選取，先組成提取不帶結(jié)晶水的咖啡因的實驗操作步驟，再組成提取帶結(jié)晶水咖啡因的實驗操作步驟：______________；______________。

①蒸發(fā)濃縮�、诒撼础、奂邮�灰、蒸干　④升華�、葸^濾�、蘩鋮s結(jié)晶

 

Answer 1

【答案】

(1)B　咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水價廉、易得、無污染

(2)單寧酸(或單寧)        (3)③②④�、佗蔻�

【解析】

試題分析：（1）根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水價廉、易得、無污染，所以從茶葉中浸取咖啡因，最好的溶劑是沸水，答案選B。

（2）由于單寧酸能溶于水，所以用水浸取的咖啡因溶液里含有的主要雜質(zhì)是單寧酸。

（3）要提取不帶結(jié)晶水的咖啡因，則需要加入干燥劑除去水分，然后再利用生化得到咖啡因，即答案選③②④；如果要提取帶結(jié)晶水咖啡因，則只需要通過蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶然后過濾得到，即答案選①⑥⑤。

考點：考查茶葉中提取咖啡因中溶劑的選擇、物質(zhì)的分離與提純等基本實驗操作

點評：該題是中等難度試題的考查，試題綜合性強，旨在考查學(xué)生靈活運用基礎(chǔ)知識解決實際問題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力和規(guī)范實驗設(shè)計能力。該類試題主要是以常見儀器的選用、實驗基本操作為中心，通過是什么、為什么和怎樣做重點考查實驗基本操作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性及靈活運用知識解決實際問題的能力。