Question

新華社報道，英國《獨立報》公布“英國科學家研究結果表明：高纖維素食物可降低患乳腺癌風險”．高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量營養(yǎng)素，可以平衡體內胰島素水平并調節(jié)雌激素．下列關于高纖維素的敘述正確的是

1. A.
   高纖維素中的“高”指纖維素的聚合度(每個高分子里結構單元的重復次數)大
2. B.
   纖維素與淀粉通式都是(C₆H₁₀O₅)n，它們互為同分異構體
3. C.
   纖維素是高分子化合物，是一種純凈物
4. D.
   纖維素在稀硫酸作用下水解產生具有還原性的物質

Answer 1

D
高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質量分數大，A項錯誤；淀粉和纖維素通式相同，但是組成分子的n值不同，所以二者不是同分異構體，B項錯誤；當聚合度一定時，纖維素屬于高分子化合物，但是纖維素由各種聚合度不同的纖維素分子構成，宏觀上分析纖維素是混合物，C項錯誤；纖維素在酸的催化作用下水解生成單糖——葡萄糖，其含醛基具有還原性，D項正確．