Question

下列關(guān)于油脂的說法正確的是（　　）

• A、植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)
• B、油的熔點高，脂肪的熔點低
• C、天然油脂都是單甘油酯
• D、羧酸與醇生成的酯就是油脂，沾有油脂的試管可使用純堿溶液洗滌

Answer 1

考點：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)

專題：有機化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A．植物油含有碳碳雙鍵；
B．植物油熔點低于脂肪；
C．用同種高級脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的油脂中三個烴基是相同的，這樣的油脂叫單甘油酯；
D．油脂是高級脂肪酸甘油酯．

解答： 解：A．植物油含有碳碳雙鍵，植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)，故A正確；
B．植物油含有不飽和鍵，熔點低于脂肪，故B錯誤；
C．天然油脂大都是由多種高級脂肪酸和甘油生成的酯，是混甘油酯，故C錯誤；
D．油脂是高級脂肪酸甘油酯，其他醇形成的酯不是油脂，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查油脂的組成和性質(zhì)，題目難度不大，注意單甘油酯和混甘油酯的區(qū)別，C為易錯點．