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油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關的是   (　　)。

A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂
C．植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒,得CO、CO2和水的總質量為27.6 g,若生成水的質量為10.8 g,則CO的質量為(　　)。

A．1.4 gB．2.2 g
C．4.4 gD．在2.2 g與4.4 g之間

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是(  )
①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白質都能發(fā)生水解反應 ③按汽油、煤油、柴油的順序，含碳量逐漸增加 ④防腐劑福爾馬林(含甲醛)可用作食品保鮮劑 ⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應

A．①③⑤ B．①②⑤ C．②④⑤ D．②③④

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

在下列物質中：①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH，能使蛋白質鹽析的是   (　　)。

A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

新興大腦營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)，大腦生長發(fā)育和不飽和脂肪酸有密切關系。被稱為“腦黃金”的DHA是從深海魚油中提取出的不飽和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6個，稱為二十六碳六烯酸，則其甘油酯的分子結構簡式為(　　)。

A．(C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3H5
C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C26H47COO)3C3H5

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法中不正確的是  (　　)。

A．體內葡萄糖的主要作用是氧化，為人體提供熱能，還有一部分轉化為糖原，少量的參與機體的構成或發(fā)揮其他生理作用
B．人體如果攝入淀粉不足，就會動用體內儲備的脂肪、蛋白質提供熱能
C．如果攝入淀粉過多，多余的淀粉就會轉化為脂肪，儲存在皮下
D．淀粉在口腔內，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加熱使淀粉水解，為測其水解程度，需要的試劑是（　　 。
①NaOH溶液；②銀氨溶液；③新制的Cu（OH）2懸濁液；④碘水

A．④B．②④C．①③④D．③④

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列物質中最易燃燒的是（　�。�。

A．棉花B．黏膠纖維C．硝化纖維D．醋酸纖維

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這里的“絲”和“淚”分別指（  ）

A．纖維素、脂肪 B．蛋白質、烴
C．淀粉、脂 D．蛋白質、硬化油

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