Question

3個氨基酸（R-CH-COOH，烴基R可同可不同）失去2個H₂O縮合成三肽化合物，現(xiàn)有分子式NH₂為C₃₆H₅₇O₁₈N₁₁的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C₂H₅O₂N）、丙氨酸（C₃H₇O₂N）、谷氨酸（C₅H₉O₄N），在縮合成十一肽化合物時，這三種氨基酸的物質(zhì)的量之比為（　�。�

• A、3：3：5
• B、3：5：3
• C、5：3：3
• D、8：7：7

Answer 1

考點：人體必需的氨基酸

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關(guān)計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子中氧原子數(shù)目=肽鍵數(shù)目+肽鏈數(shù)×2+R基中的氧原子數(shù)

解答： 解：甘氨酸（C₂H₅O₂N）、丙氨酸（C₃H₇O₂N）、谷氨酸（C₅H₉O₄N）三種氨基酸分子中都只含有一個N原子，因此C₃₆H₅₇O₁₈N₁₁的十一肽化合物根據(jù)N原子的數(shù)目可知該多肽鏈?zhǔn)怯?1個氨基酸脫水縮合形成的十一肽；則脫去的水分子數(shù)目=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=11-1=10，因此該多肽水解時也需要10個水分子．三個氨基酸分子中只有谷氨酸含有2個羧基，假設(shè)谷氨酸分子數(shù)為N，則多肽鏈中的氧原子數(shù)目=（11-N）×2+4N-10=18，計算可知N=3，設(shè)甘氨酸、丙氨酸分別為x、y個，根據(jù)C原子和H原子守恒：

2x+3y+15=36 5x+7y+3×9=57+10×2

解得：

x=3 y=5

，所以甘氨酸數(shù)為3，丙氨酸數(shù)為5．谷氨酸數(shù)為3，這三種氨基酸的物質(zhì)的量之比為3：5：3，
故選B．

點評：本題結(jié)合三種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，首先要求考生識記氨基酸脫水縮合的概念，掌握氨基酸脫水縮合過程，能根據(jù)N原子數(shù)目計算出氨基酸數(shù)目；其次要求考生能根據(jù)氧原子數(shù)目計算出谷氨酸的數(shù)目，再進而根據(jù)C和H原子數(shù)目計算出甘氨酸和丙氨酸的數(shù)目，題目難度中等．