精英家教網 > 高中化學 > 題目詳情
下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（　�。�
分析：A．當向蛋白質溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析；
B．氨基酸脫水縮合形成蛋白質；
C．酶是一種蛋白質，在高溫下變性；
D．蛋白質分子鏈的空間結構稱為三級結構．
解答：解：A．蛋白質溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，可用于提純蛋白質，故A正確；
B．氨基酸脫水縮合形成蛋白質，蛋白質是由氨基酸組成的，故B正確；
C．酶是一種蛋白質，在高溫下變性，屬于不可逆過程，而不再具有催化活性，故C錯誤；
D．整條蛋白質分子鏈的空間結構稱為三級結構，故D正確．
故選C．
點評：本題考查氨基酸、蛋白質的結構和性質特點，題目難度不大，注意整條蛋白質分子鏈的空間結構稱為三級結構，為易錯點．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述中不正確的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述正確的是（　�。�
A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質B、雞蛋生食營養(yǎng)價值更高C、雞蛋白遇碘變藍色D、蛋白質水解最終產物是氨基酸

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（　�。�
A、蛋白質溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質B、在豆?jié){中加少量石膏，能是豆?jié){凝結成豆腐C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高D、任何結構的蛋白質遇到濃HNO3都會變成黃色

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是（　�。�
A、蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物B、天然蛋白質水解的最終產物都是α-氨基酸C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

查看答案和解析>>

同步練習冊答案