Question

食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關問題，請根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對人體健康是十分有益的，但是市場經常出現(xiàn)價格低廉的劣質植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是______．
（提示：亞油酸的結構簡式為CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內可轉化為多種有害物質，有機物A是其中一種．經分析測得：A的相對分子質量為60，分子中碳氫兩元素的質量分數(shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請寫出A的結構簡式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由______（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．若以CH≡CH為原料，通過加成反應1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應可合成這種單體．則上述加成反應中宜選擇的加成試劑是______．
A．HClB．Cl₂C．HClOD．NaCl．

Answer 1

（1）A、食用油的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在，故A正確；
B、亞油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有雙鍵，是一種不飽和高級脂肪酸，故B錯誤；
C、亞油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有雙鍵，具有還原性，易被氧氣氧化而易變質，故C正確；
D、酯化反應是一個可逆的過程，亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應，生成的油脂是一種混合物，故D錯誤．
故選AC．
（2）A的相對分子質量為60，分子中碳氫兩元素的相對原子質量為27.84，所以氧元素的相對原子質量為32.16，所以氧原子的個數(shù)為2，設C原子個數(shù)是x，氫原子個數(shù)是y，則27.84=12x+y，
碳和氫原子的個數(shù)分別是2和4時成立，所以有機物的分子式為C₂H₄O₂，結構簡式為：CH₃COOH，故答案為：CH₃COOH；
（3）聚偏二氯乙烯（）中的兩個半鍵閉合，可以得到其單體為：CCl₂=CH₂，以CH≡CH為原料，通過和氯化氫以及氯氣加成，可以獲得1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液發(fā)生消去反應可以獲得CCl₂=CH₂，
故答案為：CCl₂=CH₂；AB．