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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是（ ）
A．飽和(NH4)2SO4溶液B．濃硝酸
C．95%酒精D．乙酸鉛溶液

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

家里的食用花生油中如果混有水份，可以采用下列何種方法分離（ ）
A．過(guò)濾B．蒸餾C．分液D．結(jié)晶

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

毛巾、口罩要經(jīng)常用開(kāi)水蒸煮消毒，其原理是（ ）
A．使糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸變性D．使蛋白質(zhì)變性

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是（ ）
①蛋白質(zhì)  ②氨基酸  ③油脂  ④淀粉  ⑤乙烷  ⑥纖維素  ⑦聚乙烯
A．只有①⑦B．除②外都是C．只有①④⑥⑦D．只有①③

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（   ）
A．乙醇乙酯B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．果糖

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（   ）
A．向蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)
B．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D．當(dāng)人誤食重金屬鹽類時(shí)，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

有關(guān)天然物質(zhì)水解敘述不正確的是          (       )
A氨基酸既顯酸性有顯堿性
B.可用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全
C.變質(zhì)的油脂有難聞的氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)
D.纖維素水解和淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法不正確的是（   ）
A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂
B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀
C．油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，植物油能使溴水褪色
D．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說(shuō)法中正確的是（  ）
A、都只由C、H、O三種元素組成          B、都是食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
C、都能發(fā)生水解反應(yīng)                      D、都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列敘述中正確的是：（  ）
A．糖類，氨基酸，蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
B．利用油脂在酸性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．淀粉與纖維素分子式都為(C6H10O5)n而結(jié)構(gòu)不同，它們互為同分異構(gòu)體
D．合成纖維和人造纖維統(tǒng)稱化學(xué)纖維

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同步練習(xí)冊(cè)答案