下列說法正確的是

A．蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì)

B．用溴水即可鑒別苯酚溶液、2，4－已二烯和甲苯

C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

D．蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是：

A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽時(shí)，可以喝牛奶解毒

B．阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蠶絲的主要成份是纖維素

C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水，重新溶解

D．濃硝酸濺到皮膚上，會(huì)使皮膚呈現(xiàn)黃色

關(guān)于油脂在人體中的生理功能的理解中錯(cuò)誤的是

A．油脂在人體內(nèi)的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內(nèi)提供能量；

B．為人體合成其他化合物提供原料；

C．保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官；

D．促進(jìn)水溶性維生素B族、維生素C等吸收

往蛋白質(zhì)溶液里加入下列物質(zhì)的濃溶液，會(huì)產(chǎn)生沉淀。但再加蒸餾水稀釋，沉淀又會(huì)溶解的是

A．Na2SO4

B．CH3CH2OH

C．H2SO4

D．(NH4)2SO4

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是

A．油脂屬于酯類	B．粘有油脂的試管應(yīng)該用NaOH溶液洗滌
C．是高級(jí)脂肪酸的甘油酯	D．油脂能水解，酯不能水解

下列說法中正確的是

A．糖類是有甜味的物質(zhì)	B．糖類組成一定符合通式Cm(H2O)n?
C．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖類物質(zhì)	D．糖類是人類維持生命的六大類營(yíng)養(yǎng)素之一

下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)中，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的是

A．水

B．硝酸

C．飽和(NH4)2SO4溶液

D．飽和Na2SO4溶液

關(guān)于有機(jī)物的以下說法中，不正確的是（ ）
Ａ．油脂的氫化屬于還原反應(yīng)，又屬于加成反應(yīng)，生成物為純凈物
B. 油酸既能夠使Br₂的四氯化碳溶液褪色，也可使酸性KMnO₄溶液褪色
C. 蔗糖、麥芽糖的化學(xué)式都可表示為C₁₂H₂₂O₁₁，二者互為同分異構(gòu)體
D. 向雞蛋白溶液中加入飽和硫酸銨溶液析出白色沉淀，不屬于化學(xué)變化

（11分）葡萄糖是一種應(yīng)用廣泛的工業(yè)原料，由葡萄糖發(fā)酵得到的有機(jī)物A的分子結(jié)構(gòu)模型如圖所示

（1）當(dāng)有機(jī)物分子中的碳原子通過四個(gè)單鍵與不同原子（或原子團(tuán)）相連時(shí)，該碳原子為手性碳原子，則A中的手性碳原子有         個(gè)。
（2）通過兩種反應(yīng)可以使A中的手性碳原子失去手性，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。
①                                                  
②                                                  
（3）在一定條件下，兩分子A能脫去兩分子水形成一種六元環(huán)狀化合物，寫出該反應(yīng)的方程式__________________________．
(4) A可以由丙烯經(jīng)下列過程制得，E→B的反應(yīng)類型為       。C→D的反應(yīng)類型為          。

(5)釀酒工業(yè)上以葡萄糖為原料在酒化酶的作用下制得酒精。寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式
                                           

下列說法中不正確的是
A．符合通式Cm(H2O)n的物質(zhì)一定是葡萄糖
B．葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C．糖類是人類維持生命的六大類營(yíng)養(yǎng)素之一
D．纖維素不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)食物