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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:選擇題

下列說法正確的是(  )。

A.糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解反應

B.糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的

C.糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分,但都屬于酯

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:選擇題

下列實驗中,沒有顏色變化的是(  )。

A.葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱

B.淀粉溶液中加入碘酒

C.雞蛋清中加入濃硝酸

D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加熱

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:選擇題

現有四種試劑:新制氫氧化銅懸濁液;濃硝酸;硝酸銀溶液;碘水。為了鑒別葡萄糖、淀粉、食鹽、雞蛋清四瓶無色溶液,分別選擇合適的試劑,正確的順序是(  )。

A①②③④ B④①②③

C①④②③ D①④③②

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:填空題

人造奶油是以氫化的植物油、液體油和動物油為原料,按一定比例與乳化劑、色素、調味劑、強化劑、抗氧化劑、防腐劑等調和而成。

(1)脂肪和油都屬于酯類物質,它們的主要區(qū)別是脂肪常溫下為________體,油常溫下為________體;

(2)將植物油進行氫化時的反應類型是________(填序號);

A.加成反應 B.取代反應

C.氧化反應 D.水解反應

(3)人造奶油在人體內經消化后的產物是甘油和脂肪酸,消化的實質從化學上看屬于________反應。

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:填空題

某學生做淀粉水解實驗,步驟如下:

 

(1)寫出淀粉水解的化學反應方程式_______。

(2)單質沉淀是________________(寫化學式)

(3)填寫所加試劑名稱及其作用:

A____________,作用_______________________;

B____________,作用_____________________。

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:選擇題

市場上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強,衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質油漬遇到它,皆能水解除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是(  )。

棉織品 毛織品 腈綸織品 蠶絲織品 滌綸織品 錦綸織品

A①②③④⑤⑥ B②④ C③④⑤ D③⑤⑥

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:選擇題

向淀粉中加入少量硫酸,并加熱使之發(fā)生水解,為測定水解的程度所需的試劑是(  )。

NaOH溶液 銀氨溶液 新制氫氧化銅懸濁液 碘水 BaCl2溶液

A①⑤ B②④ C①②④ D②③④

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:選擇題

有關天然產物水解的敘述不正確的是(  )。

A.油脂水解可得到丙三醇

B.可用碘檢驗淀粉水解是否完全

C.蛋白質水解的最終產物均為氨基酸

D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物不同

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:填空題

有機化合物與人類生活密不可分,生活中的一些問題常涉及化學知識。

(1)有下列幾種食品:

 

花生油中所含人體所需的主要營養(yǎng)物質為________(糖類”“油脂蛋白質”)。

吃飯時,咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味,是因為淀粉發(fā)生了________反應(選填下列選項號)。

A.分解   B.水解   C.裂解

(2)在日常生活中,下列做法錯誤的是________

A.用燃燒法鑒別毛織品和棉織品

B.用純堿洗滌鍋蓋上的油漬

C.用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋

D.用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽

 

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科目: 來源:2014年高一化學人教版必修2 3.4基本營養(yǎng)物質練習卷(解析版) 題型:實驗題

2008年,三鹿等多家乳制品企業(yè)為使蛋白質含量檢測合格而加入三聚氰胺,使多名兒童患腎結石,實驗室可用下列實驗裝置測定三聚氰胺的分子式。

 

已知三聚氰胺的相對分子質量為126。取1.26 g三聚氰胺樣品,放在純氧中充分燃燒,生成CO2、H2ON2,實驗測得裝置B增重0.54 gC增重1.32g,排入F中水的體積為672 mL(可按標準狀況計算)

(1)E裝置的作用是_____________。

(2)需要加熱的裝置是____________(填字母代號)。

(3)裝置D的作用是_________________________________。

(4)F處讀數時應該注意:____________、____________

(5)三聚氰胺的分子式為_________________。

 

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