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科目： 來源： 題型：

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是( )

A.油脂屬于酯類 B.天然油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)，所以是混合物

C.油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色

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科目： 來源： 題型：

曲酸是一種非常有應(yīng)用前景的食品添加劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下所示，試推測(cè)曲酸可能具有的性質(zhì)為( )

A.能發(fā)生酯化反應(yīng) B.可溶于水、醇

C.能發(fā)生水解反應(yīng) D.具有強(qiáng)酸性

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科目： 來源： 題型：

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好，浸入流動(dòng)的溫水中，相當(dāng)一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)₂(加熱)、濃HNO₃(微熱)作用，其現(xiàn)象分別是( )

A.顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色 B.顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象

C.無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、顯黃色 D.無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象

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科目： 來源： 題型：

下列關(guān)于生產(chǎn)、生活中的化學(xué)問題的敘述不正確的是( )

A.使用或生產(chǎn)易燃、易爆物的工廠車間，嚴(yán)禁穿化纖類衣服

B.在含硫的燃料中加入適量的生石灰，可以減少二氧化硫等大氣污染物的生成

C.食用植物油的主要成分是高級(jí)不飽和脂肪酸的甘油酯，是人體內(nèi)不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)

D.市場(chǎng)銷售的洗滌靈的主要成分是對(duì)十二烷基苯磺酸鈉，它能洗去餐具上的油污，發(fā)生的主要是化學(xué)變化

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科目： 來源： 題型：

2005年3月2日世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界糧農(nóng)組織(FAO)聯(lián)合發(fā)出警告，油煎和烘烤的食品中含有濃度嚴(yán)重超標(biāo)的丙烯酰胺(CH₂=CHCONH₂，簡(jiǎn)稱丙毒)，它是一種二級(jí)致癌物質(zhì)。下列有關(guān)丙毒的說法不正確的是( )

A.丙烯酰胺能使溴水褪色

B.丙烯酰胺分子內(nèi)所有原子不可能在同一平面內(nèi)

C.丙烯酰胺屬于一種氨基酸

D.丙烯酰胺在一定條件下能水解生成CH₂=CHCOOH和NH₃

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科目： 來源： 題型：

食品添加劑通常必須在一定范圍內(nèi)使用，否則會(huì)損害人體健康。濫用下列食品添加劑會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)病率增加的是( )

A.NaNO₂B.醋酸 C.維生素E D.KIO₃

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科目： 來源： 題型：

現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羥基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸。其中，符合C_n(H₂O)_m的組成，但不屬于糖類的是( )

A.②③④⑥ B.②④⑥⑧ C.①③④⑦ D.②④⑤⑧