Question

小麥種子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生的淀粉酶可將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30 ℃左右(此時(shí)產(chǎn)生淀粉酶的速率最快)。取適量小麥種子在20 ℃和30 ℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，分別取等量的萌發(fā)種子制成提取液Ⅰ、提取液Ⅱ。取3支試管，編號為甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉溶液，然后加入等量的提取液和蒸餾水(如圖所示)。45 ℃水浴保溫5 min，然后用斐林試劑進(jìn)行檢測，觀察3支試管中溶液的顏色分別是(??? )

A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色

C．甲、乙都呈磚紅色，丙呈無色

D．甲、乙都呈磚紅色(乙的顏色比甲深)，丙呈藍(lán)色

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】在知識方面需要知道淀粉酶可以將淀粉水解成麥芽糖、葡萄糖等，且酶的活性受溫度的影響；麥芽糖、葡萄糖等還原糖可以用斐林試劑來鑒定，還原糖的量越多則磚紅色越深。圖中的甲和乙屬于實(shí)驗(yàn)組，丙屬于對照組，且甲和乙之間可以相互對照。由于丙中沒有用淀粉酶，所以不會(huì)出現(xiàn)還原糖，故用斐林試劑進(jìn)行檢測時(shí)只呈現(xiàn)斐林試劑的顏色——藍(lán)色。甲和乙都加入了淀粉酶，但由于淀粉酶產(chǎn)生時(shí)的溫度不同，乙中加入的淀粉酶產(chǎn)生時(shí)的溫度適宜，所以乙中的淀粉酶濃度大，故產(chǎn)生的還原糖的量大于甲，因此用斐林試劑進(jìn)行檢測時(shí)，乙的磚紅色要比甲的深。