17．下列食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是（　　）
A．生吃胡蘿卜B．牛肉絲炒胡蘿卜片
C．肥肉炒胡蘿卜絲D．清煮胡蘿卜片

分析 1、胡蘿卜素的化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常用萃取法提取．
2、工業(yè)生產(chǎn)上，提取β-胡蘿卜素的方法主要有：從植物中提取，從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)．

解答 解：胡蘿卜素是脂溶性色素，易溶于有機溶劑中，故用肥肉炒胡蘿卜絲時容易被溶解吸收．
故選：C．

點評 本題比較簡單，考查從生物材料中提取某些特定成分的相關(guān)知識，要求考生識記胡蘿卜素的特點及提取方法，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記層次的考查．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．位于性染色體上的基因，在遺傳中不遵循孟德爾定律，但表現(xiàn)為伴性遺傳的特點
B．非等位基因都位于非同源染色體上
C．位于X或Y染色體上的基因，其相應(yīng)的性狀表現(xiàn)與一定的性別相關(guān)聯(lián)
D．果蠅體細胞有8條染色體，那么控制果蠅性狀的全部基因應(yīng)該平均分布在這8條染色體上

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．我國中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式．

據(jù)此回答：
（1）腦啡肽的化學本質(zhì)是一種多肽（蛋白質(zhì)）．
（2）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是口服被消化，多肽結(jié)構(gòu)被破壞，失去原有功能．
（3）若將腦啡肽完全水解，需要水分子4個，水解后的產(chǎn)物有4種．
（4）請寫出腦啡肽結(jié)構(gòu)簡式中的側(cè)鏈基團-CH2-C6H4-OH、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（-CH3）2．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列對細胞膜的化學組成的敘述不正確的是（　�。�
A．主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成
B．主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)
C．主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，還有少量糖類
D．由糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等多種物質(zhì)組成

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列對細胞核的主要功能的敘述不正確的是（　�。�
A．進行能量轉(zhuǎn)換B．是遺傳信息庫
C．是細胞代謝的控制中心D．是遺傳的控制中心

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．細胞中放能反應(yīng)與吸能反應(yīng)能量的紐帶是（　�。�
A．葡萄糖B．二氧化碳C．水D．ATP

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．當抗原刺激機體產(chǎn)生細胞免疫反應(yīng)時，效應(yīng)T細胞發(fā)揮的作用是（　�。�
A．產(chǎn)生抗體使靶細胞裂解B．使靶細胞裂解
C．產(chǎn)生組織胺增強B細胞的功能D．促進B細胞產(chǎn)生淋巴因子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．植物細胞的細胞質(zhì)不停地流動．研究發(fā)現(xiàn)同一組織相鄰細胞的細胞質(zhì)流動方式和方向是相同的．某實驗小組選用菠菜、苔蘚作為實驗材料完成這個實驗．
（1）甲同學選擇菠菜做實驗，具體步驟：
①用鑷子撕取菠菜下（填“上”或“下”）表皮組織，帶有少許葉肉細胞．
②載玻片中央滴一滴清水．將撕取的表皮組織平鋪在其上．蓋上蓋玻片 并用濾紙吸收多余的水分．
（2）為了看清細胞質(zhì)流動情況，常常選擇葉綠體作為運動標記．視野中的葉綠體沿著細胞壁逆時針運動，細胞質(zhì)環(huán)流的方向為逆時針，則實際上，細胞質(zhì)環(huán)流方向應(yīng)該是逆時針．
（3）甲同學觀察到菠菜表皮細胞里沒有（填“含有”或“沒有”）葉綠體
（4）乙同學選擇了苔蘚作為實驗材料可以直接做成裝片放在顯微鏡下觀察，這主要是因為苔蘚是A．
A．是單個或單層細胞      B．都帶有特殊的顏色
C．是無色透明的          D．是活的細胞．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

7．如圖表示某人在休息及運動時血液流經(jīng)四種器官的速率．據(jù)圖分析可得出的結(jié)論有（　�。�
A．不同器官的血流量變化范圍有較大的差別，腦的血流量變化最大
B．運動時人體血流量增加
C．飯后立即運動，消化器官血流量減少，不利于食物消化吸收
D．運動時骨骼肌產(chǎn)熱量增加，骨骼肌血流量增加有利于散熱

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同步練習冊答案