14. 某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B. 先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C. 與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D. 適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖

【答案】D

【解析】醋酸菌是嗜熱菌，果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高，A錯誤；進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，要先進(jìn)行隔絕空氣果酒發(fā)酵，再供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，B錯誤；人工接種菌種單一，自然發(fā)酵菌群豐富，風(fēng)味及品質(zhì)更好，C錯誤；適當(dāng)加大接種量，讓菌體快速形成優(yōu)勢菌群，可以抑制雜菌生長，提高發(fā)酵速率，D正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年紹興一中高二第一學(xué)期期末考試生物試卷 題型：綜合題

（8分）某研究性學(xué)習(xí)小組以雄性動物為材料研究細(xì)胞分裂，請根據(jù)所給信息回答：

（1）圖一是該動物的部分細(xì)胞分裂示意圖（局部），其中乙細(xì)胞所處分裂時期的主要變
化是        。丙細(xì)胞產(chǎn)生的子細(xì)胞叫       。
（2）圖二表示在細(xì)胞分裂過程中，該動物幾個細(xì)胞的染色體數(shù)和染色體中的DNA數(shù)，C細(xì)胞的名稱是          。依據(jù)細(xì)胞中的染色體數(shù)和DNA分子數(shù)A細(xì)胞可與圖一中的  ___ 細(xì)胞相對應(yīng)。

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科目：高中生物 來源：2012屆上海市楊浦區(qū)高三上學(xué)期期末學(xué)科測試生命科學(xué)試卷 題型：綜合題

（12分）普通煙草轉(zhuǎn)入抗鹽基因培育抗鹽煙草的過程如下圖所示。已知含抗鹽基因的DNA和質(zhì)粒上均有salⅠ、HindⅢ、BamHⅠ酶切位點(diǎn)，質(zhì)粒上另有抗四環(huán)素基因和抗氨芐青霉素基因。請回答問題：

1.構(gòu)建重組質(zhì)粒時，應(yīng)選用限制酶____________對____________進(jìn)行切割，以保證它們定向連接。限制酶切斷的是DNA分子中特定部位的兩個脫氧核苷酸之間的鍵，具體說就是____________和____________之間的鍵。
2.如果目的基因直接注入煙草細(xì)胞，一般會被煙草細(xì)胞____________。質(zhì)粒的作用是____________。
3.切割后的目的基因與質(zhì)粒由____________酶連接成重組質(zhì)粒。篩選導(dǎo)入重組質(zhì)粒的細(xì)菌，應(yīng)在其培養(yǎng)基中加入___________，理由是__________________。
4.煙草細(xì)胞經(jīng)_______________形成愈傷組織。某研究性學(xué)習(xí)小組以愈傷組織為材料進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)：一組在培養(yǎng)基中加30%的蔗糖，另一組不加蔗糖，接種后，每組再分成兩個小組，分別在光下和黑暗中培養(yǎng)。1個月后，觀察其生長、分化情況，結(jié)果見下表：

培養(yǎng)條件
加蔗糖
不加蔗糖
光照
正常生長，分化
不生長，死亡
黑暗
只生長，不分化
不生長，死亡
你能得出什么結(jié)論？______________________________________。
5.從個體水平鑒定抗鹽轉(zhuǎn)基因煙草是否培育成功的方法是___________________。

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科目：高中生物 來源：2013年全國普通高等學(xué)校招生統(tǒng)一考試生物（江蘇卷解析版） 題型：選擇題

某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。 下列相關(guān)敘述正確的是

A．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B．先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D．適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年上海市楊浦區(qū)高三上學(xué)期期末學(xué)科測試生命科學(xué)試卷 題型：選擇題

（12分）普通煙草轉(zhuǎn)入抗鹽基因培育抗鹽煙草的過程如下圖所示。已知含抗鹽基因的DNA和質(zhì)粒上均有salⅠ、HindⅢ、BamHⅠ酶切位點(diǎn)，質(zhì)粒上另有抗四環(huán)素基因和抗氨芐青霉素基因。請回答問題：

1.構(gòu)建重組質(zhì)粒時，應(yīng)選用限制酶____________對____________進(jìn)行切割，以保證它們定向連接。限制酶切斷的是DNA分子中特定部位的兩個脫氧核苷酸之間的鍵，具體說就是____________和____________之間的鍵。

2.如果目的基因直接注入煙草細(xì)胞，一般會被煙草細(xì)胞____________。質(zhì)粒的作用是____________。

3.切割后的目的基因與質(zhì)粒由____________酶連接成重組質(zhì)粒。篩選導(dǎo)入重組質(zhì)粒的細(xì)菌，應(yīng)在其培養(yǎng)基中加入___________，理由是__________________。

4.煙草細(xì)胞經(jīng)_______________形成愈傷組織。某研究性學(xué)習(xí)小組以愈傷組織為材料進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)：一組在培養(yǎng)基中加30%的蔗糖，另一組不加蔗糖，接種后，每組再分成兩個小組，分別在光下和黑暗中培養(yǎng)。1個月后，觀察其生長、分化情況，結(jié)果見下表：

培養(yǎng)條件

加蔗糖

不加蔗糖

光照

正常生長，分化

不生長，死亡

黑暗

只生長，不分化

不生長，死亡

你能得出什么結(jié)論？______________________________________。

5.從個體水平鑒定抗鹽轉(zhuǎn)基因煙草是否培育成功的方法是___________________。

 

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科目：高中生物 來源：2012屆山西省高三上學(xué)期第二次階段性測試生物卷 題型：綜合題

（9分）甲圖表示遺傳信息傳遞的部分過程。乙圖表示某研究性學(xué)習(xí)小組以細(xì)菌為實(shí)驗(yàn)對象，運(yùn)用同位素示蹤技術(shù)及密度梯度離心法對有關(guān)DNA復(fù)制的方式是全保留還是半保留進(jìn)行了探究（已知全保留復(fù)制中子代DNA均由兩條子鏈構(gòu)成，培養(yǎng)用的細(xì)菌大約每20 min分裂一次，產(chǎn)生子代）。請據(jù)圖回答：

（1）甲圖中涉及的遺傳信息傳遞方向?yàn)椋?u>          （以流程圖的形式表示）。

（2）能特異性識別mRNA上密碼子的分子共          種，它與所攜帶的小分子有機(jī)物的攜帶關(guān)系為                    。

（3）分析乙圖中實(shí)驗(yàn)三的離心結(jié)果：如果DNA位于l／2重和l／2輕帶位置，則是          復(fù)制；如果DNA位于全中帶位置，則是          復(fù)制。為了進(jìn)一步得出結(jié)論，該小組設(shè)計了實(shí)驗(yàn)四，請分析：如果DNA位于          （位置及比例，下同）帶位置，則是全保留復(fù)制；如果DNA位于    帶位置，則是半保留復(fù)制。

（4）假設(shè)某大腸桿菌含14N的DNA的相對分子質(zhì)量為a，含15N的DNA的相對分子質(zhì)量為b，現(xiàn)將含15N的DNA的大腸桿菌培養(yǎng)在含14N的培養(yǎng)基中，子二代DNA的相對分子質(zhì)量平均為          。

 

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