Question

【題目】為達到實驗目的，必須在堿性條件下進行的實驗是（ ）

A.利用龍膽紫或醋酸洋紅對染色體進行染色

B.利用雙縮脲試劑檢測生物組織中的蛋白質

C.利用重鉻酸鉀檢測酵母菌培養(yǎng)液中的酒精

D.測定胃蛋白酶分解蛋白質的最適溫度

Answer 1

【答案】B

【解析】

染色體容易被堿性染料（龍膽紫和醋酸洋紅）著色。檢測蛋白質使用雙縮脲試劑，雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，使用時要先加A液后再加入B液。檢測酒精的產生使用橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應，變成灰綠色。胃蛋白酶的最適pH為1.5。

A、龍膽紫和醋酸洋紅為堿性染料，但其溶液pH均呈酸性，A錯誤；

B、利用雙縮脲試劑檢測生物組織中的蛋白質時，應先加入NaOH，形成堿性環(huán)境，再加入硫酸銅，因為只有在堿性環(huán)境中蛋白質中的肽鍵才容易與Cu2+形成紫色絡合物，B正確；

C、檢測酒精時利用的是酸性重鉻酸鉀溶液，C錯誤；

D、測定胃蛋白酶催化蛋白質分解的最適溫度時，應該提供適宜胃蛋白酶的酸性環(huán)境，D錯誤。

故選B。