Question

【生物-選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】
生物組織中不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不同．請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是

 

；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用

 

技術(shù)實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．
（2）橘皮精油具有誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，主要通過(guò)

 

法提取．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是

 

法．用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、

 

、

 

．
（4）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將

 

和溫度控制在一定范圍內(nèi)．
（5）提取的胡蘿卜素可通過(guò)

 

法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用

 

進(jìn)行對(duì)照．
（6）一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的大小成

 

比．

Answer 1

考點(diǎn)：提取芳香油

專題：

分析：玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾．柑橘和檸檬用水中蒸餾法時(shí)，會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，因此宜使用壓榨法制備．用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定．

解答： 解：（1）玫瑰精油能隨水蒸氣一同蒸餾，因此其提取方法主要是蒸餾法，該方法得到的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料；植物組織培養(yǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．
（2）水中蒸餾不適用于柑橘和檸檬，因?yàn)樗�中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法．用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮．
（4）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將時(shí)間和溫度控制在一定范圍內(nèi)．
（5）提取的胡蘿卜素可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照．
（6）一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的大小成反比．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法  植物組織培養(yǎng)     
（2）壓榨  　
（3）萃取　　過(guò)濾　濃縮
（4）時(shí)間　　  
（5）紙層析　標(biāo)準(zhǔn)樣品　   
（6）反

點(diǎn)評(píng)：本題考查植物芳香油的提取、胡蘿卜素的提取、果酒和果醋的制作，對(duì)此類試題，需要考查掌握的問(wèn)題較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)裝置的分析等，需要考查在學(xué)習(xí)的過(guò)程中注意及時(shí)記憶和積累，并學(xué)會(huì)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．