Question

如圖是果醋和果酒的發(fā)酵裝置，相關描述錯誤的是（　�。�

• A、出料口可以用來取樣
• B、排氣口能排出酒精發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳
• C、充氣口在醋酸發(fā)酵時要連接充氣泵進行充氣
• D、充氣口的開關始終要處于打開狀態(tài)

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：分析題圖：圖示是果醋和果酒的發(fā)酵裝置，其中排料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣孔的作用是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染．

解答： 解：A、出料口可以用來取樣，適時進行檢測，A正確；
B、排氣口能排出酒精發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳，防止瓶內(nèi)氣壓增大，B正確；
C、醋酸菌是嗜氧菌，因此充氣口在醋酸發(fā)酵時要連接充氣泵進行充氣，C正確；
D、在果酒制作時，充氣口應關閉，在果醋制作時，要打開充氣口，D錯誤．
故選：D．

點評：本題結合果酒和果醋制作的發(fā)酵裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記果酒和果醋制作的原理，掌握酵母菌和醋酸菌的特點及代謝類型，能準確判斷圖示裝置中各“口”的作用，再結合所學的知識準確判斷各選項．