Question

【題目】下圖表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況，下列有關分析正確的是（ ）

A.可溶性糖和淀粉轉化成脂肪后，氧的含量將減少

B.第40天，可用蘇丹Ⅲ染液對種子脂肪進行檢測

C.可推測，在油菜種子萌發(fā)過程中脂肪能轉化成可溶性糖

D.將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑不會出現(xiàn)紫色反應

Answer 1

【答案】ABC

【解析】

生物大分子（糖類、脂質、核酸、蛋白質）是由小分子聚合而成，這些小分子稱為結構單元。糖類的結構單元是單糖，如多糖的結構單元是葡萄糖，核酸的基本單位為核苷酸，蛋白質的基本單位為氨基酸。糖類的主要功能是作為能源物質，如淀粉是植物的能源物質，而糖原是動物的貯能物質。蛋白質由于氨基酸的種類、數量、排列順序以及多肽鏈的空間結構的不同，而具有多種功能，如催化、免疫、運輸、識別等。核酸包括DNA和RNA，DNA是細胞中的遺傳物質，RNA與基因的表達有關。脂質包括磷脂（細胞膜的成分）、油脂（貯能物質）、植物蠟（保護細胞）、膽固醇、性激素等。

A、同等質量的糖比脂肪的氧含量高，A正確；
B、第40天，可用蘇丹Ⅲ染液對種子脂肪進行檢測，呈橘黃色，B正確；
C、可推測，在油菜種子萌發(fā)過程中可溶性糖含量高，說明脂肪能轉化成可溶性糖含量，C正確；
D、將成熟油菜種子磨成勻漿，勻漿中也含有蛋白質，加入雙縮脲試劑會出現(xiàn)紫色反應，D錯誤。
故選ABC。