Question

【題目】小麥是我國主要的農(nóng)作物，回答下列問題：

(1)小麥細胞和人體細胞中均含有的單糖 _____________ (寫出兩種)。人體細胞中也儲存著多糖，這些多糖主要分布在_______________中。

(2)小麥種子中淀粉的含量很高，但并不適合用來做還原糖的鑒定，原因是_________________________。

(3)小麥種子成熟時，淀粉的形成與一種磷酸化酶的活性密切相關。為探究磷酸化酶的化學本質(zhì)是否為蛋白質(zhì)，實驗過程中實驗組試管加入2mL_____________，對照組試管中加入__________________，然后分別向兩支試管中加入_____________雙縮脲試劑。若實驗組試管中溶液顏色出現(xiàn) ________________ 反應，則證明磷酸化酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)。

Answer 1

【答案】葡萄糖、核糖和脫氧核糖 肝臟和肌肉 淀粉不是還原糖 磷酸化酶溶液 2mL已知蛋白質(zhì)溶液（蛋清）（或2mL蒸餾水） 等量的 紫色

【解析】

依題文可知，鑒定有機物的對照實驗要遵循單一變量原則，鑒定蛋白質(zhì)的原理是：

蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑會產(chǎn)生紫色反應。以此相關知識做答。

(1) 依題文可知，小麥細胞和人體細胞中均含有的單糖是葡萄糖、脫氧核糖、核糖，任選兩種即可；人體細胞中的多糖是糖原，這些多糖主要分布在肝臟和肌肉中。

(2) 小麥種子中的淀粉是多糖，不是還原糖，所以不適合用來做還原糖的鑒定。

(3)對照實驗要遵循單一變量原則，鑒定蛋白質(zhì)的原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑會產(chǎn)生紫色反應。在探究磷酸化酶的化學本質(zhì)是否為蛋白質(zhì)的過程中，實驗組試管加入2mL磷酸化酶溶液，對照組試管中應加入2mL已知蛋白質(zhì)溶液（蛋清），然后分別向兩支試管中加入等量的雙縮脲試劑。若實驗組試管中溶液顏色出現(xiàn)紫色反應，則證明磷酸化酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)。