Question

脂肪的熱價比蛋白質(zhì)和糖類要高，這是因為

1. A.
   脂肪是由C、H、O,3種元素組成
2. B.
   脂肪中O的含量少，C、H含量多
3. C.
   脂肪的相對分子質(zhì)量小
4. D.
   脂肪能夠轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)和糖類

Answer 1

B
此題實際上是要找出脂肪不同于糖類、蛋白質(zhì)的地方。脂肪、糖類、蛋白質(zhì)都是有機物，分解產(chǎn)物都有二氧化碳和水，但是由于分子組成不同，脂肪中O的含量少，C、H含量多，所以在氧化分解時需氧多，氧氣與H結(jié)合生成水，同時釋放能量，需要的氧氣多，意味著釋放的能量多。