Question

【題目】關(guān)于幾種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是

A.在蘋(píng)果汁中加入斐林試劑，溫水浴后可以觀察到溶液由白色變成磚紅色

B.在大豆種子勻漿中加入雙縮脲試劑，液體變成紫色

C.植物的綠色葉片經(jīng)光合作用合成淀粉，可直接將碘液滴加在葉片上進(jìn)行鑒定

D.花生子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，用清水洗去浮色再觀察為宜

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

A、還原糖鑒定中組織樣液中加入斐林試劑后液體呈藍(lán)色（斐林試劑本身的顏色），加熱后變磚紅色，A錯(cuò)誤；
B、大豆種子勻漿中含有蛋白質(zhì)，應(yīng)該加入雙縮脲試劑后溶液變紫色，B正確；
C、植物的綠色葉片經(jīng)光合作用合成淀粉，需要先經(jīng)過(guò)酒精脫色才能用碘液鑒定，C錯(cuò)誤；
D、花生子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，用酒精洗去浮色再觀察為宜，D錯(cuò)誤。
故選B。